Boletim Etiel: Receita - Queijo Gouda e Você assinaria este contrato?

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Gramado, 12 de maio de 2014. Boletim N° 14

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Dica da Cristina

Farmacêutica Industrial – Empresária

Receita - Queijo Gouda

O queijo Gouda teve sua origem na Holanda e há referência de sua menção no século XII, na cidade de Gouda onde era tradicionalmente comercializado. É um queijo de massa lavada o que resulta em um queijo mais suave e com uma textura mais cremosa quando jovem, ou pouco maturado.

A finalidade da lavagem da massa é retirar o ácido láctico já produzido pela cultura láctea na fase inicial da receita, assim como remover parte da lactose. A remoção parcial da lactose fará com que a cultura láctea não tenha mais tanta fonte de energia para se multiplicar e produzirá menos ácido lático, o que resultara em um queijo pouco ácido.

Um queijo Gouda jovem, pouco maturado, apresenta sabor suave e textura cremosa, porém quando mais maturado adquire certa picância pois nem toda a lactose é removida e ainda ocorre alguma multiplicação celular, produção de ácido lático e outros componente que tornarão o sabor mais apurado.

Tipo de leite: leite Integral de vaca.

Pasteurização: 63ºC a 65ºC por 30 min. Resfrie até atingir 38ºC.

Leia a receita completa

Sugestão do Mendes

Professor de Administração – Sanitarista – Empresário - Escritor

Você assinaria este contrato?

Você assinaria um contrato no qual por ser contratante é suspeito de não estar agindo com boas intenções?

Um contrato com centenas de cláusulas que você desconhece?

Um contrato no qual o contratado já tem à sua disposição milhares de advogados ávidos por defendê-lo?

Que quando contestado na justiça permite que advogado e contratado se associem gerando um documento eivado de inverdades, praticando estelionato e falsidade ideológica, protegidos pela lei?

Um contrato tão questionável que dispõe de tribunais especiais só para avaliá-lo?

Certamente você jamais assinaria um contrato com essas características. Mas assina. Assina não um só, assina muitos.

Por que você age de forma tão irracional?

Essa é uma boa pergunta.

A organização do trabalho na forma de empresa é racional, deve ser estimulada e valorizada.

Todos devem ter possibilidade de trabalhar, pois o trabalho faz parte da vida das pessoas, dá a elas a inserção social tão necessária. Trabalho, entretanto, é parceria, cabendo a cada um o que sabe fazer.

Condenável é o sistema que inviabiliza que as pessoas trabalhem com dignidade. O sistema que estimula a luta entre empreendedores e processadores, transformando os primeiros em exploradores e os outros em explorados.

Você não entende que isso deveria ser diferente?

Transcrito do Blog www.nossobrasilja.blogspot.com.br

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