Massa do queijo e Nós podemos ter um Brasil melhor

Gramado, 30 de junho de 2014.    Boletim N° 21   Caso prefira abrir este boletim em seu navegador, clique aqui  Dica da Cristina Farmacêutica Industrial – Empresária    Massa do queijo   Após a adição do coalho ao leite, ele se transforma em uma massa gelatinosa ou coágulo. A coagulação do leite obtida através da adição de coalho chama-se de coagulação enzimática. Existem outros tipos de coagulação, como a coagulação ácida que é obtida pela adição vinagre, limão, ácido cítrico, ou pela formação de ácido lático pela própria cultura láctea ou microrganismos existentes no leite não pasteurizado. Antes de cortar o coágulo ou coalhada é necessário verificar se a coagulação já está no ponto certo e para tal pode-se fazer o teste da faca . Para ler o artigo completo, clique aqui.   Conheça as ofertas Etiel desta semana, clicando aqui Sugestão do Mendes Professor de Administração – Sanitarista – Empresário - Escritor Nós podemos ter um Brasil melhor   Não basta votar bem, pois é preciso lutar por nossas ideias. Analise estas sugestões, altere e acrescente o que for pertinente. Use a internet para divulgar e discutir o assunto. Todos devem poder opinar sobre decisões que os atinjam. Liberdade de iniciativa pressupõe condições para que seja realizada. Condições condignas de vida é um direito constitucional. O direito à propriedade não significa uso da propriedade para exploração do trabalho. Quem investiu em si deve ter um retorno correspondente. A democracia é essencial para se ter liberdade e esta gera desigualdade. Os representantes eleito devem tem os mandatos sujeitos à aprovação dos representados. Toda movimentação financeira deve ser eletronicamente controlada e visível. O lucro é essencial para assegurar o desenvolvimento sustentável. Não há direito adquirido inquestionável, e patrimônio mal havido deve ser confiscado. Para ler os artigos já publicados em nossos boletins, acesse www.etiel.net     Reenvie a um amigo Se este boletim pode ser útil para alguém que conhece, Reenvie   Remova Este Boletim é enviado semanalmente para os endereços eletrônicos cadastrados na Etiel. Caso não queria receber clique em Remover   Etiel Equipamentos para Queijos Artesanais www.etiel.com.br - etiel@etiel.com.br Telefones:(54) 3295 3011 e (54) 9113 7869

 

Uso da Placa Dessoradora Etiel e O que é Harmonia Energética

Gramado, 23 de junho de 2014.    Boletim N° 20   Caso prefira abrir este boletim em seu navegador, clique aqui Dica da Cristina Farmacêutica Industrial – Empresária Saiba como retirar o soro da massa do queijo com auxílio da Placa Dessoradora Etiel   Quando a massa do queijo atinge o ponto certo, chega o momento da retirada do soro. Para produções artesanais, não se justifica usar um bomba de sucção, já que as existentes são para grandes volumes. Lembramos que a massa de queijo tende a depositar no fundo do tanque e o soro fica na parte de cima.   Retirada do soro com auxílio da Placa Dessoradora para Tanques Etiel Com a placa devidamente higienizada, e com a massa no ponto de retirada do soro, introduza a placa no tanque, junto à parede, no lado que se encontra a torneira de escoamento. A placa deverá tocar o fundo do tanque. Deslize a placa empurrando a massa de queijo forçando o dessoramento mediante uma pré-prensagem. O  soro sairá pelos rasgos da placa  e escoará pela torneira.     Sugestão do Mendes Professor de Administração – Sanitarista – Empresário - Escritor O que é Harmonia Energética   A grande dificuldade para se entender o que é Harmonia Energética reside no fato de termos de aceitar que a matéria é uma criação dos nossos sentidos. Aceitamos naturalmente como real o que percebemos pelos sentidos, ainda que aceitemos como existentes a imaginação, a fé, pensamentos criativos, amor, ódio, pois não há como negar que existam, mas consideramos que sejam criações da nossa mente, ou seja, do nosso organismo, que é matéria e na realidade não existe.    Esta visão materialista está presente até nas religiões que procuram modelos espirituais semelhantes aos materiais. A psicologia, entretanto, convive bem com a não matéria e aceita que sejamos constituídos pelos demais, abrindo espaço para o entendimento do que é a realidade energética harmônica. A individualidade que assegura nossa existência após a morte é determinada exatamente pela constituição coletiva que resulta da harmonia estabelecida através as nossas ações positivas. Ações negativas geram rejeição e não contribuem para a individualidade, pois são desarmônicas. Quando nascemos, somos constituídos por um substrato físico harmônico que mantém vinculação com a fonte energética individualizado geradora. Este substrato, ou seja, o organismo, mantém uma relação onisciente e onipresente com sua fonte, mas passa a receber influências do meio, as quais vão contribuir para sua individualidade e que, caso sejam desarmônicas, determinam a perda do relacionamento original.  Algo semelhante se passa com um computador que é infectado por vírus. Acesse, por favor: www.harmoniaenergetica.blogspot.com.br Para ler os artigos já publicados em nossos boletins, acesse www.etiel.net   Reenvie a um amigo Se este boletim pode ser útil para alguém que conhece, Reenvie   Remova Este Boletim é enviado semanalmente para os endereços eletrônicos cadastrados na Etiel. Caso não queria receber clique em Remover   Etiel Equipamentos para Queijos Artesanais www.etiel.com.br - etiel@etiel.com.br Telefones:(54) 9980 8114 e (54) 9113 7869

 

Forma de inox para fazer queijo é cara? Nós achamos que é baratíssima!

Gramado, 16 de junho de 2014.    Boletim N° 19   Caso prefira abrir este boletim em seu navegador, clique aqui Forma de inox para fazer queijo é cara? Nós achamos que é baratíssima!   Veja este exemplo: Por R$26,00 fornecemos uma forma de aço inoxidável AISI 304, cortada a laser, tendo rasgos especiais para saída fácil e rápida do soro, com dessorador, para se fazer queijo cilíndrico de até 170g.  Visite a Loja Virtual da Etiel e se convencerá que temos razão e descobrirá que só não fornecemos o leite, pois o resto tudo está disponível, assim como orientação tecnológica que necessite, mesmo não comprando nada.  Verificará, também, que pode pagar em12 meses, pelo PagSeguro e que caso sua compra atinja R$300,00, faremos entrega por nossa conta, em qualquer local do Brasil. Vai fazer queijos domésticos? Veja este excelente recurso!   Aproveite a solução racional que a Etiel desenvolveu para se fazer  queijinhos domésticos, com qualidade e muita economia.  A forma para queijo, de aço inoxidável, que funciona como prensa regulável, a já famosa forma autoprensante, foi uma solução criativa que gera economia e evita aquelas antigas prensas de rosca que exigiam ficar ao lado delas para apertar o parafuso e que enferrujavam, por não serem de aço inoxidável.  Aproveite esta solução bem brasileira que está sendo divulgada em todo o mundo.  O modelo da foto é um dos mais apreciados, mas oferecemos muitos outros. Quer melhorar seu queijo? Faça um pequeno investimento que dará um retorno imediato.   Compre uma lira para cortar verticalmente o coalho e depois de 10 minutos cortar horizontalmente, gerando cubinhos de 1 cm x 1 cm, ou de 2cm x 2cm, conforme regule a lira. Quanto custa este recurso tão importante? Na Loja Virtual da Etiel, custa somente R$167,00. Descrição: Lira de Inox, para queijos. Vertical/Horizontal. Lira de aço inoxidável AISI 304, cortada a laser, com cabo do mesmo aço, usinado em torno automático CNC, medindo a área de corte 140x140 mm. O corte é feito por fio de poliamida passado entre os furos da estrutura, o que permite que se defina a distância entre eles, alterando a divisão da massa de coágulo, segundo for especificado na receita do queijo em produção. A lira permite que o cabo seja fixado alternando a posição horizontal e vertical. Você aproveita bem o coalho e fermento quando faz queijo? Tem certeza? Não custa verificar   Agitar o leite não significa misturar o coalho e o fermento, pois tudo fica no mesmo nível e não se dissolve corretamente.  Faça um pequeno investimento e compre um agitador manual, pois ele usa o sistema de conversão, universalmente adotado para dispersar aditivos.  Na Loja Virtual da Etiel você pode comprar por somente R$128,00 um excelente e eterno agitador. Veja como é que ele é: Agitador manual, confeccionado em aço inoxidável AISI 304, com cabo também de inox, usinado em torno CNC, e disco de agitação por turbilhamento, com 120 mm de diâmetro e perfuração por laser. Existe isso? Três formas de inox para queijo e prensa, por somente R$135,00! Não acredita? Pensa que é propaganda enganosa? As centenas de clientes da Loja Virtual da Etiel sabem que este é um simples exemplo. Nosso preço é justo, não perdemos dinheiro. Utilizamos o melhor aço inoxidável que existe para alimentos, o AISI 304, cortado a laser, usinado em torno CNC e com acabamento sanitário. Isso é tecnologia. Quer comprar pelo PagSeguro?  Faça uma visita, estamos sempre abertos e enviamos para todo o nosso país. E mais, para compras superiores a R$300,00 não cobramos frete.   Fazer queijo paga o equipamento e dá muito lucro!   Os equipamentos Etiel produzem queijos de altíssima qualidade e se pagam por si mesmos. Por exemplo: o Pasteurizador/Processador de 40 litros, com dessorador, agitador e lira dupla, custa somente 12xR$264,15 e é entregue sem cobrança de frete. Pode produzir 360 kg de queijo parmesão por mês.   Estes queijos vendidos a R$22,00 por kg, darão uma receita bruta de R$7.920,00.  Descontado o custo de 900 litros de leite a R$1,20 por litro, o lucro bruto será R$900,00.    Quer ganhar muito dinheiro produzindo queijo parmesão?   Ganhe dinheiro com o leite de suas vacas, cabras ou ovelhas. A Etiel dá gratuitamente toda orientação necessária, com apoio por telefone ou e-mail, ou venha conversar conosco em Gramado.  Você terá muito orgulho do seu queijo. O queijo tipo parmesão tem a vantagem de poder ser consumido logo, ou guardado por muitos meses (quanto mais tempo, mais gostoso fica), e pode ser vendido inteiro ou ralado, pegando sempre um preço muito bom. O Pasteurizador/Processador Etiel para 120 litros de leite, equipado com placa dessoradora, agitador por turbilhamento e lira vertical/horizontal pode ser comprado por 12xR$465,66, e entregue sem cobrança de frete.  Pode produzir num mês 360 kg de queijo parmesão.   Estes queijos vendidos a R$22,00 por kg, darão uma receita bruta de R$7.920,00.  Descontado o custo de 3.600 litros de leite a R$1,20 por litro, o lucro bruto mensal será R$3.600,00.  Para ler os artigos já publicados em nossos boletins, acesse www.etiel.net   Reenvie a um amigo Se este boletim pode ser útil para alguém que conhece, Reenvie   Remova Este Boletim é enviado semanalmente para os endereços eletrônicos cadastrados na Etiel. Caso não queria receber clique em Remover   Etiel Equipamentos para Queijos Artesanais www.etiel.com.br - etiel@etiel.com.br Telefones:(54) 9980 8114 e (54) 9113 7869

 

Uma história interessante: Prensa Etiel para queijos

Gramado, 08 de junho de 2014.    Boletim N° 18   Caso prefira abrir este boletim em seu navegador, clique aqui Uma história interessante: Prensa Etiel para queijos No século passado, quando iniciamos a fazer queijos na cozinha da nossa casa, comprando leite, usávamos uma prensa de rosca, destas antigas, com formas que utilizam discos de madeira para prensar. Como fazíamos um queijinho por vez, e tudo era novidade, não havia problema em ficar apertando a rosca a toda hora. Quando nos mudamos para o Sítio Ecológico Etiel e compramos nossas primeiras vaquinhas Jersey e já fazíamos queijos de 40 litros de leite, a prensagem começou a ser desconfortável, pois exigia muita atenção e as prensas começaram a enferrujar e os queijos nem sempre ficavam bem prensados e iguais. Tentando resolver o problema da ferrugem, copiamos o modelo muito utilizado nos Estados Unidos com placas de madeira e hastes rosqueadas de inox.  Fizemos, também, um modelo mais sofisticado, todo de aço inoxidável, e que foi encomendado para uso em laboratórios. Nascia a vocação da Etiel para desenvolver equipamentos criativos.                                              Como todas estas prensas tinham o inconveniente de usar roscas, procuramos  racionalizar o processo de prensagem usando o sistema de coluna  com peso fixo,  e para tal tivemos a ideia de colocar as formas dentro de um tubo de PVC e prensar com um peso  destes de balança, que mandamos tornear e cromar O processo de prensagem melhorou, mas a prensa de PVC era muito estranha,  sendo preciso associar três tubos para equilibrar o sistema. Desenvolvemos então as prensas de aramado cromado, que não duraram muito, por estarmos decididos a não correr riscos e utilizar exclusivamente aço inoxidável.         Tomada esta decisão, partimos para uma prensa com estrutura de barras de inox dobradas, fixadas por parafusos em duas arandelas calandradas.  O problema do peso, resolvemos enchendo de sucata de ferro e poliuretano recipientes de inox, comercializados para uso doméstico de  guardar alimentos.  Tínhamos desenvolvido  uma solução interessante que podia ajudar a outros fabricantes de queijos artesanais e realmente isso aconteceu e passamos a receber encomendas. Dois aspectos, entretanto, não estavam satisfatórios para atender as encomendas:  os pesos encareciam o frete e as hastes dificultavam as embalagens,  excedendo as dimensões permitidas pelos correios.  Além disso,  nossa experiência de fazedores de queijos, mostrava que seria interessante ter um sistema de peso regulável, pois muitos queijos ficam de melhor qualidade quando se tem este recurso.  Passamos a projetar uma prensa que tivesse essa regulagem e  surgiu a ideia de usar um recipiente que todas as pessoas tem em cassa, ou seja, a garrafa PET. Definida a escolha, era preciso encontrar um sistema de fixação das garrafas na prensa e partimos para o corte a laser, recurso este que viabilizou a solução adotada. O corte a laser nos deu a possibilidade de ajustar as hastes de apoio à coluna de formas, em diversas posições,  permitindo que a prensa opere com mais de 24 modelos de formas, sejam elas cilíndricas, retangulares, hexagonais ou esféricas.  Consideramos que isso foi um prêmio à nossa inquietação de estar sempre imaginando uma solução melhor, pois esta versatilidade nem tínhamos pensado que fosse possível se conseguir. Quanto ao problema do excessivo comprimento das hastes, a solução foi gerada pela necessidade de eventualmente se prensar uma ou duas formas e isso não era possível pelo comprimento das garrafas PET, cuja altura interferia com a prensagem.  A solução foi tornear as hastes em torno CNC, com encaixe de rosca na metade da altura da haste, permitindo o uso de arruelas que servem de apoio  para as formas,  solucionando também o comprimento problemático das hastes.   Vale destacar a colaboração essencial  que recebemos das empresas Unylaser e Dallarosa, de Caxias do Sul, com adoção de modernos recursos tecnológicos.                           Como se costuma dizer “Deus ajuda os esforçados”,  e estes ficam satisfeitos quando conseguem soluções úteis. Cristina e Mendes Maiores detalhes da Prensa Etiel para Queijos clicando aqui Para ler os artigos já publicados em nossos boletins, acesse www.etiel.net     Reenvie a um amigo Se este boletim pode ser útil para alguém que conhece, Reenvie   Remova Este Boletim é enviado semanalmente para os endereços eletrônicos cadastrados na Etiel. Caso não queria receber clique em Remover   Etiel Equipamentos para Queijos Artesanais www.etiel.com.br - etiel@etiel.com.br Telefones:(54) 3295 3011 e (54) 9113 7869

 

Preparo de Geleias Artesanais

Gramado, 02 de junho de 2014.    Boletim N° 17   Caso prefira abrir este boletim em seu navegador, clique aqui  Dica da Cristina Farmacêutica Industrial – Empresária    Preparo de Geleias Artesanais com polpa de frutas e outros Como sugestão pode-se utilizar: Laranja, bergamota, morango, caqui, mamão, maçã, amora, tamarilo, melancia, ameixa, kiwi, figo, goiaba, manga, pêssego, araçá, gabiroba, pitanga, tomate, berinjela, pimentão, cebola, alho, gengibre, cenoura, pepino e muitas outras, na forma isolada ou combinada. Equipamentos e utensílios necessários: Panela proporcional a 2 kg de geleia, sendo que deverá ser de fundo largo e não muito baixa, com tampa; Balança; Caneca que resista ao calor, com cabo isolante; Colher que resista ao calor de fervura e que seja reta; Colher de chá; Faca para descascar frutas; Para ler a receita completa, clique aqui.   Sugestão do Mendes Professor de Administração – Sanitarista – Empresário - Escritor   Nossa estrutura social, baseada na culpa e na responsabilidade, não tem dado certo. Jamais, em tempo algum, convivemos com tanta violência. Praticamente todos nós estamos prisioneiros de uma sociedade violenta e irresponsável, gerada pelo comportamento coletivo. Quando andamos pelas ruas e identificamos problemas sociais, nossa reação é virar as costas, pois achamos que isso não nos diz respeito. Afinal de contas, pagamos impostos e sustentamos governantes que devem assumir a responsabilidade por esses desajustes sociais. Pessoas empregadas em administrações convencionais são tratadas como crianças e não como adultos responsáveis. A ironia é que, mesmo assim, milhares de outras querem receber este tratamento, pois estão desempregadas. Mantemos nas prisões outras milhares de pessoas que cometeram pequenos desvios de conduta e tratamos com a maior tolerância os que roubaram muito. Realmente a justiça é cega, pois não vê as injustiças cometidas em seu nome. Mantemos uma casta de privilegiados que se distraem fazendo discursos e gerando leis inúteis, quando o que deveriam fazer é resolver os problemas sociais. Preferem transformar suas tribunas em balcões de negócios pessoais. Convivemos com distorções salariais absurdas, pagando privilegiados com recursos arrecadados mediante impostos, pagos pelos mais pobres, quando consomem produtos essenciais. Convivemos com corrupção, aceitando os portadores de fortunas mal havidas. Para nós isso é um fato consumado e passamos a respeitar o infrator como sendo alguém que merece nossa admiração por ter-se tomado rico. Não interessa mais a origem. Na verdade, somos muito injustos e pagamos por essa injustiça. Num mundo baseado em injustiças é muito fácil que alguém assuma comportamento antissocial. Na verdade, o comportamento desse indivíduo não é de sua responsabilidade nata, nem atávica, mas sim uma consequência de uma estrutura social absurda. Estivesse ele num mundo justo, certamente seu desvio de conduta, se houvesse, seria muito menor e suportável pela sociedade. Nós mesmos é que criamos a sociedade, ou seja, o meio a partir do qual surgem as aberrações sociais. A onda de violência que nos aflige e inferniza nosso convívio social é gerada por nós mesmos. Ninguém tem tanta força para ser tão discrepante de uma ordem social vigente. As distorções são desvios de uma estrutura injusta que predispõe à existência desses desvios. Para ler os artigos já publicados em nossos boletins, acesse www.etiel.net     Reenvie a um amigo Se este boletim pode ser útil para alguém que conhece, Reenvie   Remova Este Boletim é enviado semanalmente para os endereços eletrônicos cadastrados na Etiel. Caso não queria receber clique em Remover   Etiel Equipamentos para Queijos Artesanais www.etiel.com.br - etiel@etiel.com.br Telefones:(54) 3295 3011 e (54) 9113 7869