Boletim Etiel: Assuntos: Ácaros do Queijo – uma infestação indesejável e Reflexões sobre a vida em propriedades rurais

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Gramado,11 de agosto de 2014. Boletim N° 27

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Ácaros do Queijo – uma infestação indesejável

Há um tipo de infestação que normalmente ocorre em queijos com longos períodos de maturação e que se manifesta como uma “poeira” fina, castanha, acumulada no próprio queijo e ao seu redor nas prateleiras de maturação. Inicialmente não parece ser algo muito sério, ou passa desapercebido, porém se não controlado a tempo, irá consumir parte dos queijos.

Os ácaros do queijo, normalmente do gênero Tyroghyphus, também conhecido como punilha ou traça do queijo mede cerca de 0,5 mm de comprimento, de rápida reprodução, se alimentam da caseína da casca do queijo seco. Caso encontrem rachaduras na casca, podem entrar na massa e inutilizar. A preferência dos ácaros por queijos de longa maturação, deve-se a maior concentração de caseína presente, portanto estão menos presentes ou até ausentes nos queijos de meia cura que ainda possuem a casca fina e não tão seca.

Caso haja alguma dúvida da sua presença, basta escovar o queijo, amontoar a poeira e se em algumas horas a “poeira” se mover, este é um indicativo da existência de ácaros. Esta poeira é constituída de ácaros vivos, ácaros mortos, suas excretas e restos de casca de queijos. A “poeira” possui cheiro cáustico e penetrante.

Como ocorre a infestação.

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Reflexões sobre a vida em propriedades rurais

Viver em uma propriedade rural, em comparação com a vida na cidade, apresenta vantagens e desvantagens, vejamos alguns destes aspectos.

Vantagens

Desfrutar do contato com a natureza permite um retorno a algo que foi pedido pela civilização;
A tranquilidade da vida no campo evita as tensões decorrentes do ritmo trepidante da cidade;
Com facilidade se pode ter atividades físicas;
A alimentação saudável se viabiliza;
As possiblidades de rendimentos financeiros são reais e significativas.

Desvantagens

Há o risco de perda de contatos profissionais e sociais importantes;
A tranquilidade excessiva pode determinar um desestímulo ao desenvolvimento pessoal:
Perda das atividades físicas coletivas que favorecem os contatos sociais;
Há uma tendência a se ter um cardápio muito limitado e repetitivo:
A legislação trabalhista inviabiliza ter empregados.